Rubrika: Testy nožů

Nepřekvapí mě, pokud si myslíte, že testy brousků znamenají zkoumat, jak dobře vaše náčiní stříhá nebo bruslí. Ve skutečnosti jsou testy brousků základním prvkem v oblasti broušení a ostření nožů a dalšího řeznického náčiní. V tomto článku se podíváme na to, co testy brousků znamenají, jak se provádějí a proč jsou pro udržení ostrého náčiní…