Jak naostřit nástroje pro konzervaci ovoce a zeleniny

Konzervace ovoce a zeleniny je skvělý způsob, jak si užít čerstvé suroviny i mimo sezónu. Pro úspěšnou konzervaci je však důležité mít ostrý nůž nebo jiné nástroje. Tupé nástroje mohou způsobit poškození ovoce nebo zeleniny, a to může vést ke zkrácení doby trvanlivosti.

Výběr nástrojů

Pro konzervaci ovoce a zeleniny potřebujete následující nástroje:

Nůž – Nůž je základním nástrojem pro konzervaci ovoce a zeleniny. Pro konzervaci je vhodný nůž s hladkou čepelí, která je dostatečně pevná, aby se nepoškodila.

Blanžírovací nůž – Blanžírovací nůž je speciální nůž s tenkou čepelí, který se používá k blanšírování ovoce a zeleniny. Blanšírování je proces, při kterém se ovoce nebo zelenina krátce povaří ve vroucí vodě, a to za účelem odstranění enzymů, které mohou způsobit zkažení.

Nůžky – Nůžky jsou vhodné pro stříhání bylinek a ovoce.

Škrabka – Škrabka je vhodná pro odstraňování slupek z ovoce a zeleniny.

Šlehač – Šlehač je vhodný pro přípravu zavařenin.

Táhněk – Tahněk je vhodný pro plnění sklenic zavařeninou.

Jak naostřit nůž

Ostření nože je jednoduchý proces, ale je důležité dodržovat několik základních pravidel, abyste nůž nepoškodili.

Krok 1: Připravte si nůž

Očistěte nůž od nečistot a koroze. Toho lze dosáhnout pomocí drátěné kartáče nebo brusného papíru.

Krok 2: Vyberte správné brusivo

Pro ostření nože na jemný ostří použijte brusivo s jemnou zrnitostí. Pro ostření nože na hrubý ostří použijte brusivo s hrubou zrnitostí.

Krok 3: Ostřete nůž

Držte nůž v ruce tak, aby byla čepel skoro kolmá k brusivu (pod úhlem). Pohybujte nožem po brusivu v jednom směru.

Krok 4: Opakujte proces

Opakujte proces ostření na obou stranách čepele.

Krok 5: Zkontrolujte ostří

Po ostření zkontrolujte ostří nože pomocí pravítka. Ostří by mělo být rovnoměrné a hladké. Pokud je ostří nerovné, opakujte proces ostření.

Tipy pro ostření nože

  • Při ostření nože na hrubé ostří začněte na hrubém brusivu a postupně přejděte na jemnější brusivo.
  • Pokud je nůž velmi tupý, je možné jej ostřit na elektrické brusce.
  • Při ostření nože je důležité, aby se ostří obou stran čepele protínalo v jednom bodě.
  • Pokud se vám nedaří nůž ostřit, můžete se obrátit na odborníka.

Jak naostřit další nástroje

Blanžírovací nůž lze ostřit stejně jako nůž. Pro broušení blanžírovacího nože je však vhodné použít brusivo s jemnější zrnitostí.

Nůžky lze ostřit pomocí speciálního nástroje na ostření nůžek. Tento nástroj je vybaven dvěma čepelemi, které se přikládají k ostří nůžek. Nůžky je třeba držet v ruce tak, aby byly čepele kolmé k čepelím nástroje.

Škrabku lze ostřit pomocí brusného papíru. Škrabku je třeba držet v ruce tak, aby byla čepel kolmá k brusnému papíru.

Šlehač lze ostřit pomocí brusného papíru. Šlehač je třeba držet v ruce tak, aby byly nožičky kolmé k brusnému papíru