Kanpyomaki je tradiční japonská sushi rolka, která se vyznačuje svou jednoduchostí a specifickou chutí. Hlavní ingrediencí této rolky jsou kanpyo, což jsou sušené výhonky tykve gourd. Tyto výhonky se před použitím namáčejí a vaří v sladkém nálevu, což jim dodává charakteristickou sladkou a mírně karamelovou chuť. Kanpyomaki je obvykle připravována s rýží obalenou v nori, což je sušená mořská řasa, a je oblíbená pro svou jednoduchost a příjemnou sladkost, která kontrastuje s ostatními chutěmi typicky podávanými v sushi restauracích. Tato rolka je často vyhledávána pro svou nenáročnost a schopnost přinést na jazyk jemnou, ale výraznou chuť, která je ideální jak pro sushi nováčky, tak pro znalce.
Význam slova Kanpyomaki
Kanpyomaki je japonský termín, který označuje druh sushi rolky. Tato rolka se skládá z rýže, sušené tykve kanpyo a dalších ingrediencí, které jsou zabaleny do listu mořské řasy nori. Kanpyomaki je oblíbenou volbou pro milovníky sushi, kteří upřednostňují vegetariánské možnosti nebo chtějí vyzkoušet něco jiného než tradiční sushi s rybami či mořskými plody.
Překlad a historie slova Kanpyomaki
Slovo „kanpyomaki“ lze rozdělit na dvě části: „kanpyo“ a „maki“. „Kanpyo“ odkazuje na sušenou dýni, která je hlavní ingrediencí této sushi rolky. Dýně se nakrájí na tenké proužky, které se následně suší na slunci. Tento proces dodává kanpyo jedinečnou sladkou chuť a vláknitou texturu. „Maki“ znamená v japonštině „rolka“ nebo „svitek“, což popisuje způsob, jakým se sushi rolka připravuje.
Historie kanpyomaki sahá až do období Edo (1603-1868) v Japonsku. V této době byla kanpyo považována za delikatesu a byla často součástí kaiseki, tradičního japonského vícechodového menu. S rostoucí popularitou sushi v moderní době se kanpyomaki stala běžnou položkou v mnoha sushi restauracích po celém světě.
Využití slova Kanpyomaki
Termín „kanpyomaki“ se nejčastěji používá v kontextu japonské kuchyně, zejména pokud jde o sushi. V sushi restauracích můžete často najít kanpyomaki na menu spolu s dalšími druhy sushi, jako jsou makizushi (rolky), nigiri (sushi s plátkem syrové ryby na vrchu) a sashimi (tenké plátky syrové ryby).
Kromě toho se slovo „kanpyomaki“ může objevit v kuchařských knihách, food blozích a článcích o japonské kuchyni. Může být také použito v diskuzích o vegetariánských nebo veganských možnostech sushi, protože kanpyomaki neobsahuje žádné maso ani mořské plody.
Kanji (Kanži) slova Kanpyomaki
V japonštině se slovo „kanpyomaki“ píše pomocí tří kanži znaků:
- 干 (kan) – znamená „sušený“ nebo „sušit“
- 瓢 (pyo) – znamená „tykev“ nebo „dýně“
- 巻 (maki) – znamená „rolka“ nebo „svitek“
Když se tyto tři znaky spojí dohromady, vytvoří slovo „kanpyomaki“, které doslova znamená „rolka se sušenou dýní“.
Významově podobná slova
Existuje několik japonských slov, která jsou významově podobná slovu „kanpyomaki“:
- Futomaki – tlustá sushi rolka obsahující různé ingredience, jako jsou zelenina, vaječná omeleta a někdy i maso nebo mořské plody.
- Hosomaki – tenká sushi rolka, která obvykle obsahuje pouze jednu ingredenci, například tuňáka, okurku nebo avokádo.
- Oshizushi – stlačené sushi, kde se ingredience a rýže lisují do formy pomocí dřevěné krabičky zvané „oshibako“.
- Temaki – ručně balená sushi rolka ve tvaru kornoutu, která se často plní různými ingrediencemi dle vlastního výběru.
- Uramaki – „obrácená“ sushi rolka, kde je rýže na vnější straně a nori a další ingredience uvnitř. Příkladem uramaki je populární California roll.
Ačkoli se tyto termíny vztahují k různým druhům sushi, všechny sdílejí podobný koncept balení ingrediencí a rýže do různých tvarů a forem, podobně jako kanpyomaki.
« Zpět na slovník pojmů