Kiritsuke Gyuto je hybridní nůž, který kombinuje vlastnosti dvou tradičních japonských nožů: Kiritsuke a Gyuto. Tento nůž v sobě spojuje dlouhou a štíhlou čepel Kiritsuke, která je ideální pro přesné řezání a tvarování, s všestranností Gyuto nože, často používaného pro krájení masa a zeleniny. Díky této kombinaci je Kiritsuke Gyuto perfektním nástrojem pro kuchaře, kteří hledají univerzální nůž schopný zvládnout široké spektrum kuchyňských úkolů od jemného filetování ryb po robustní sekání zeleniny. Jeho unikátní design a multifunkčnost dělají z Kiritsuke Gyuto vysoce ceněný nástroj v profesionálních kuchyních i domácnostech.
Význam slova Kiritsuke Gyuto
Kiritsuke Gyuto je typ japonského kuchyňského nože, který v sobě kombinuje vlastnosti dvou tradičních nožů – Kiritsuke a Gyuto. Kiritsuke je původně nůž používaný pro přípravu ryb a mořských plodů, zatímco Gyuto je všestranný nůž vhodný pro krájení masa, zeleniny a dalších ingrediencí. Spojením těchto dvou nožů vzniká univerzální kuchyňský pomocník, který si poradí s většinou úkolů v kuchyni.
Překlad a historie slova Kiritsuke Gyuto
Název Kiritsuke Gyuto pochází z japonštiny a skládá se ze dvou slov. „Kiritsuke“ lze přeložit jako „odseknutí“ nebo „useknout“, což odkazuje na původní použití tohoto nože pro přípravu ryb a mořských plodů. „Gyuto“ znamená „hovězí nůž“ a naznačuje všestrannost tohoto nože při krájení různých druhů masa.
Historie Kiritsuke Gyuto sahá do období po druhé světové válce, kdy se japonská kuchyně začala přizpůsobovat západním vlivům. Tradiční japonské nože upraveny tak, aby vyhovovaly novým kulinářským technikám a surovinám. Kombinace tvarů a vlastností nožů Kiritsuke a Gyuto dala vzniknout novému typu nože, který se stal oblíbeným mezi profesionálními kuchaři i domácími nadšenci.
Využití slova Kiritsuke Gyuto
Kiritsuke Gyuto je všestranný kuchyňský nůž, který nachází uplatnění při přípravě široké škály pokrmů. Díky své dlouhé a štíhlé čepeli je ideální pro krájení masa, zeleniny, ovoce a bylinek. Špička nože je dostatečně ostrá pro precizní práci, jako je například krájení na tenké plátky nebo vytváření dekorativních prvků.
Tento nůž je také vhodný pro přípravu ryb a mořských plodů, kde se uplatní jeho schopnost provádět čisté a přesné řezy. Kiritsuke Gyuto je oblíbený mezi sushi mistry, kteří oceňují jeho všestrannost a schopnost vytváření dokonalých kousků sashimi.
Kanji (Kanži) slova Kiritsuke Gyuto
V japonštině se Kiritsuke Gyuto zapisuje pomocí kanži (čínských znaků) takto: 切付牛刀. První dva znaky 切付 (kiritsuke) znamenají „odseknutí“ nebo „useknout“, zatímco poslední dva znaky 牛刀 (gyuto) se překládají jako „hovězí nůž“.
Významově podobná slova
Existuje několik dalších japonských termínů, které se vztahují k nožům a jejich použití v kuchyni:
- Nakiri: Nůž s obdélníkovou čepelí, který se používá především pro krájení zeleniny.
- Santoku: Další všestranný kuchyňský nůž, který je vhodný pro krájení masa, zeleniny a ryb. Jeho název znamená „tři ctnosti“ nebo „tři použití“.
- Yanagiba: Dlouhý a úzký nůž určený speciálně pro krájení sashimi (tenkých plátků syrových ryb).
- Deba: Robustní nůž používaný pro přípravu ryb, zejména pro oddělování hlavy a vykosťování.
- Petty: Malý univerzální nůž vhodný pro loupání a krájení ovoce, zeleniny a bylinek.
Kiritsuke Gyuto je skvělým příkladem toho, jak japonští nožíři dokázali přizpůsobit tradiční nástroje moderním kulinářským potřebám. Tento všestranný nůž si získal přízeň kuchařů po celém světě díky své schopnosti zvládat širokou škálu úkolů s precizností a elegancí. Ať už jste profesionální šéfkuchař nebo vášnivý domácí kuchař, Kiritsuke Gyuto může být cenným přírůstkem do vaší sbírky nožů a spolehlivým pomocníkem při přípravě chutných a krásně servírovaných pokrmů.
« Zpět na slovník pojmů