Mizuna

Mizuna je typ japonské listové zeleniny, která je oblíbená pro svou jemnou, mírně pikantní chuť a křupavou texturu. Často se používá v salátech, ale je všestranná a hodí se i do polévek, omáček nebo jako příloha. Listy mizuny jsou tenké a zpeřené, což jim dodává atraktivní vzhled. Je bohatá na vitamíny a minerály, což z ní činí zdravou součást stravy. Mizuna je také rychle rostoucí a může být sklízena již několik týdnů po výsadbě, což ji činí populární volbou pro domácí zahrádkáře.

Význam slova Mizuna

Mizuna je druh listové zeleniny, která pochází z Japonska. Jedná se o rychle rostoucí rostlinu s jemnými, hluboce členěnými listy a křehkými stonky. Listy mizuny mají svěží, mírně pikantní chuť s nádechem hořčice a řeřichy. Tato zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, zejména na vitamín C, vápník a draslík.

Překlad a historie slova Mizuna

Slovo „mizuna“ pochází z japonštiny a doslova znamená „vodní zelená“. Tento název odkazuje na schopnost rostliny růst ve vlhkých podmínkách a její svěží, křupavou texturu. Mizuna se v Japonsku pěstuje již po staletí a je nedílnou součástí tradiční japonské kuchyně.

První písemné zmínky o mizuně se datují do období Edo (1603-1868), kdy byla tato zelenina pěstována v okolí města Kyoto. Postupem času se pěstování mizuny rozšířilo do dalších částí Japonska a později i do ostatních zemí světa.

Využití slova Mizuna

Mizuna je velmi všestranná zelenina, kterou lze použít v různých pokrmech. Nejčastěji se konzumuje syrová jako součást salátů, kde dodává jemnou, pikantní chuť. Listy mizuny lze také přidávat do sendvičů, wrapu nebo jako ozdobu na různé pokrmy.

V japonské kuchyni se mizuna často používá v polévkách, jako je například miso polévka, kde se přidává na poslední chvíli, aby si zachovala svou křehkost. Mizuna se také často smaží na oleji nebo se přidává do krátkých vývarů.

Kromě kulinářského využití má mizuna i léčivé vlastnosti. V tradiční čínské medicíně se používá k podpoře trávení, snížení horečky a zmírnění kašle.

Kanji (Kanži) slova Mizuna

V japonštině se slovo mizuna píše pomocí dvou kanži znaků: 水 (mizu) a 菜 (na). První znak 水 znamená „voda“ a odkazuje na vysoký obsah vody v listech mizuny a její schopnost růst ve vlhkém prostředí. Druhý znak 菜 znamená „zelenina“ nebo „rostlina“.

Kombinace těchto dvou znaků vytváří slovo 水菜 (mizuna), které doslova znamená „vodní zelenina“.

Významově podobná slova

Existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu mizuna:

  1. Komatsuna (小松菜) – další druh japonské listové zeleniny s tmavě zelenými listy a bílými stonky.
  2. Shungiku (春菊) – jedlá chryzantéma, která se často používá v japonské kuchyni.
  3. Mibuna (壬生菜) – druh listové zeleniny podobný mizuně, ale s užšími a delšími listy.
  4. Cress (クレソン) – anglický výraz pro řeřichu, která má podobnou chuť jako mizuna.
  5. Mustard greens (マスタードグリーン) – listová zelenina s pikantní chutí, podobná mizuně.

Mizuna je tedy velmi zajímavá a všestranná zelenina, která si díky své chuti a zdravotním benefitům získala popularitu nejen v Japonsku, ale i po celém světě. Její jedinečná chuť a snadné pěstování z ní dělají oblíbenou volbu pro mnoho kuchařů a milovníků zdravé stravy.

« Zpět na slovník pojmů