Nigiri zushi je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších typů sushi, které si získalo srdce gurmánů po celém světě. Tento typ sushi se skládá z pečlivě vyformovaného rýžového válečku, který je ručně lisován tak, aby byl kompaktní, ale zároveň jemný a rozplývající se na jazyku. Na vrch rýže se pak kladou tenké plátky čerstvé ryby, nejčastěji tuňáka, lososa nebo makrely. Důležitým aspektem při přípravě nigiri je kvalita a čerstvost ryby, která by měla být špičková, aby vynikla její chuť a textura. Ryba by měla být nakrájena s respektem k její struktuře, což zajišťuje, že každé sousto bude nejen chutné, ale i esteticky přitažlivé. Nigiri zushi je uměním, které vyžaduje zručnost a preciznost, a právě proto je tak ceněné mezi milovníky sushi.
Význam slova Nigiri zushi
Nigiri zushi je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších typů sushi. Jedná se o malé, ručně formované kousky rýže, na kterých je položen tenký plátek syrové ryby nebo mořských plodů. Nigiri zushi je známé svou jednoduchou, ale elegantní prezentací a čerstvostí ingrediencí.
Překlad a historie slova Nigiri zushi
Slovo „nigiri“ v japonštině znamená „uchopit“ nebo „formovat rukama“, což odkazuje na způsob přípravy tohoto typu sushi. „Zushi“ je alternativní výslovností slova „sushi“. Nigiri zushi tedy doslova znamená „ručně formované sushi“.
Historie nigiri zushi sahá do období Edo (1603-1868) v Japonsku, kdy se začalo sushi připravovat ve své současné podobě. V té době se však jednalo především o pouliční jídlo, které se prodávalo v malých stáncích zvaných „yatai“. Až později, s rozvojem restaurací a zvyšujícími se nároky zákazníků, se nigiri zushi stalo jedním z hlavních typů sushi podávaných v japonských restauracích.
Využití slova Nigiri zushi
Nigiri zushi je běžně používaný termín v japonské kuchyni a v restauracích po celém světě, které nabízejí japonské jídlo. Tento výraz se používá pro označení specifického typu sushi, kde je na malý kousek formované rýže položen tenký plátek syrové ryby nebo mořských plodů.
Nigiri zushi se obvykle připravuje s různými druhy ryb, jako je tuňák (maguro), losos (sake), pražma (tai), kreveta (ebi) a mnoho dalších. Některé varianty mohou také obsahovat vařené nebo marinované ingredience, jako je chobotnice (tako) nebo sladká vaječná omeleta (tamago).
Kanji (Kanži) slova Nigiri zushi
Slovo nigiri zushi se v japonštině píše pomocí dvou kanži znaků:
握 (nigiri) – tento znak znamená „uchopit“ nebo „formovat rukama“ 寿司 (zushi) – tento znak představuje slovo „sushi“
Oba znaky dohromady vytváří výraz 握り寿司, který se vyslovuje jako „nigiri zushi“.
Významově podobná slova
V japonské kuchyni existuje mnoho dalších typů sushi, které mohou být podobné nigiri zushi:
- Gunkan maki – „loďka“ z rýže obalená plátem nori (sušené mořské řasy), často plněná měkkými ingrediencemi jako je kaviár nebo mořský ježek.
- Temari zushi – malé kulaté kousky sushi, podobné nigiri, ale často zdobené různými ingrediencemi a prezentované v atraktivních vzorech.
- Chirashi zushi – „rozsypané“ sushi, kde jsou kousky syrových ryb a dalších ingrediencí rozloženy na míse s rýží.
- Oshizushi – „lisované“ sushi, kde se ingredience a rýže vrství do formy a lisují se, aby vytvořily kompaktní kus sushi.
Ačkoli se tyto typy sushi mohou lišit způsobem přípravy a prezentace, všechny sdílejí základní koncept kombinace rýže a čerstvých syrových ryb nebo mořských plodů, který je charakteristický pro japonskou kuchyni.
« Zpět na slovník pojmů