Tenkasu

Tenkasu jsou drobné kousky smaženého těsta, které vznikají jako vedlejší produkt při přípravě tempury. Tyto křupavé drobky jsou v japonské kuchyni velmi ceněné pro svou schopnost přidat texturu a chuť různým pokrmům. Často se používají jako posyp na udon nudle, do miso polévek nebo jako součást náplní do onigiri (rýžové koule). Tenkasu dodává jídlu nejen zajímavou křupavost, ale také jemnou oříškovou chuť, která obohacuje celkový gastronomický zážitek.

Význam slova Tenkasu

Tenkasu jsou drobné kousky těsta, které vznikají jako vedlejší produkt při výrobě tempury. Toto těsto se skládá z mouky, vody a někdy i vejce, které se smíchají do hladké směsi a používají k obalování různých ingrediencí, jako jsou krevety, zelenina nebo ryby, před smažením v horkém oleji. Během smažení se od těchto ingrediencí oddělují malé kousky těsta, které se zlatavě usmaží a stávají se tenkasu.

Překlad a historie slova Tenkasu

Slovo „tenkasu“ pochází z japonštiny, kde „ten“ znamená „nebe“ a „kasu“ znamená „zbytky“. Doslovný překlad by tedy byl „nebeské zbytky“, což odkazuje na jejich lehkost a křupavost, která může připomínat něco nebeského. Historicky se tenkasu objevily jako vedlejší produkt při přípravě tempury, populárního japonského jídla, které bylo do Japonska zavedeno portugalskými obchodníky v 16. století.

Využití slova Tenkasu

Tenkasu se v japonské kuchyni používají především jako přísada do různých jídel. Jsou oblíbené pro svou křupavost a schopnost přidat texturu a chuť. Často se přidávají do udon nebo soba nudlí, do polévek, jako je miso, nebo do okonomiyaki, což je japonská palačinka. Tenkasu mohou být také použity jako topping v různých salátech nebo jako součást náplní do onigiri, japonských rýžových kuliček.

Kanji slova Tenkasu

Kanji pro tenkasu jsou 天かす. První znak, 天, znamená „nebe“, zatímco druhý znak, かす, je fonetická reprezentace slova „kasu“, které v tomto kontextu znamená „zbytky“. Tato kombinace znaků tedy odráží jak význam, tak i původ slova.

Významově podobná slova

V kontextu japonské kuchyně můžeme najít několik slov, která mají podobný význam nebo jsou používána v podobných kontextech jako tenkasu. Například „agedama“ je termín, který se také někdy používá pro označení tenkasu, přičemž „age“ znamená „smažený“ a „dama“ znamená „kulička“. Dalším příkladem může být „furikake“, což je druh koření, které se často sype na rýži a může obsahovat kousky tenkasu pro zvýšení chuti a textury. Tyto termíny ukazují, jak japonská kuchyně využívá různé ingredience a techniky pro zvýšení gastronomického zážitku.

« Zpět na slovník pojmů