Uramaki, známé také jako „inside-out“ sushi rolky, představují zajímavý obrat v tradičním způsobu přípravy sushi. Na rozdíl od klasických maki sushi, kde je rýže uvnitř a nori (mořská řasa) zvenku, u uramaki je to přesně naopak. Rýže je na vnější straně a nori uvnitř, což rolce dodává nejen atraktivní vzhled, ale i rozmanitější texturu. Tento typ sushi se často zdobí různými posypy jako jsou sezamová semínka nebo kaviár, které se přilnou na vlhkou rýži a přidávají další chuťový rozměr. Uramaki je oblíbené pro svou vizuální atraktivitu a schopnost kombinovat různé chutě a textury, což z něj činí hit nejen v Japonsku, ale po celém světě.
Význam slova Uramaki
Uramaki je druh sushi rolky, která se vyznačuje tím, že rýže je na vnější straně a náplň je uvnitř. Název „ramaki“ v překladu z japonštiny doslova znamená „obrácená rolka“. Tento styl sushi se stal populárním především v západních zemích, kde se těší velké oblibě mezi milovníky japonské kuchyně.
Překlad a historie slova Uramaki
Slovo „uramaki“ se skládá ze dvou částí: „ura“ znamená „obrácený“ nebo „zadní strana“ a „maki“ označuje „rolku“ nebo „závit“. Dohromady tedy „uramaki“ znamená „obrácená rolka“. Tento název odkazuje na jedinečný způsob přípravy tohoto druhu sushi, kdy se rýže nachází na vnější straně rolky, zatímco tradiční sushi má rýži uvnitř
Uramaki se poprvé objevilo v Kalifornii v 60. letech 20. století, kdy japonští šéfkuchaři začali experimentovat s novými způsoby přípravy sushi, aby vyhověli západním chuťovým preferencím. Umístěním rýže na vnější stranu rolky a použitím netradičních přísad, jako je avokádo nebo krabí maso, vytvořili nový styl sushi, který se rychle stal populárním po celých Spojených státech a později i v dalších částech světa.
Využití slova Uramaki
Termín „uramaki“ se používá téměř výhradně v kontextu japonské kuchyně, konkrétně při popisu tohoto specifického druhu sushi rolky. V japonských restauracích a sushi barech po celém světě se můžete setkat s různými druhy uramaki, které se liší náplní a přísadami.
Některé z nejoblíbenějších variant uramaki zahrnují:
- California roll – s krabím masem, avokádem a okurkou
- Dynamite roll – s grilovaným úhořem, avokádem a pikantní omáčkou
- Rainbow roll – s různými druhy syrových ryb na vrchu rolky
- Spider roll – s měkkým krabem a zeleninou
Kanji (Kanži) slova Uramaki
V japonštině se slovo „uramaki“ píše pomocí dvou kanži znaků:
- 裏 (ura) – znamená „obrácený“, „zadní strana“ nebo „opak“
- 巻 (maki) – znamená „rolka“, „závit“ nebo „svitek“
Když se tyto dva znaky spojí, vytvoří slovo 裏巻き (uramaki), které popisuje tento jedinečný styl sushi rolky.
Významově podobná slova
Existuje několik dalších japonských termínů, které se vztahují k sushi a mohou být podobné slovu „uramaki“:
- Maki – označuje tradiční sushi rolku s rýží uvnitř a náplní zabalené v nori (sušené mořské řase).
- Temaki – ručně balená sushi rolka ve tvaru kornoutu, často plněná rybou, zeleninou a dalšími přísadami.
- Nigiri – malé oválné kousky rýže s plátkem syrové ryby nebo mořských plodů navrchu.
- Sashimi – tenké plátky syrové ryby podávané bez rýže, často s wasabi a sójovou omáčkou.
Ačkoli se tyto termíny vztahují k různým druhům sushi, „uramaki“ zůstává jedinečným a snadno rozpoznatelným stylem díky svému charakteristickému vzhledu s rýží na vnější straně rolky.
Uramaki si získalo srdce milovníků sushi po celém světě svou chutí, texturou a inovativním designem. Tento styl sushi představuje dokonalé spojení tradiční japonské kuchyně a západních kulinářských preferencí, což z něj činí oblíbenou volbu pro mnoho lidí, kteří chtějí ochutnat něco nového a vzrušujícího. Ať už jste zkušený gurmán nebo teprve začínáte objevovat svět sushi, uramaki stojí za to vyzkoušet a vychutnat si jeho jedinečné chutě a textury.
« Zpět na slovník pojmů