Jaké nože lze brousit doma a jaké ne

Broušení nožů je důležitou součástí jejich údržby. Pravidelné broušení zajišťuje, že nože zůstanou ostré a efektivní. Některé nože lze brousit doma, zatímco jiné vyžadují profesionální služby. Tento článek se zaměří na různé typy nožů a na to, jak je můžete brousit doma.

zubatý nůž

Nože, které lze brousit doma

Jedná se pouze o výčet těch nejpoužívanějších nožů.

Kuchyňské nože

Většina kuchyňských nožů, včetně šéfkuchařských nožů, nožů na chléb a malých nožů, lze brousit doma. K tomu můžete použít brousek na nože, pro údržbu pak ocílku.

Kapesní nože

Kapesní nože jsou dalším typem nože, který lze snadno brousit doma. K tomu můžete použít malý ruční brousek.

Nože na ovoce a zeleninu

Tyto nože mají obvykle menší a tenčí čepele, které lze brousit doma pomocí brousícího kamene nebo ocílky.

Lovecké nože

Lovecké nože jsou obvykle vyrobeny z tvrdé oceli a mohou být broušeny doma pomocí brousícího kamene nebo speciálního brusného nástroje, určeného k outdoorovému broušení.

Nože na filetování

Nože na filetování mají dlouhé, tenké čepele, které lze brousit doma. Je důležité být opatrný, aby nedošlo k poškození tenké čepele.

Nože na řezání masa

Tyto nože mají silné, robustní čepele, které lze brousit doma pomocí brousícího kamene nebo ocílky.

Doporučení pro broušení nožů doma

Pokud se rozhodnete brousit nože doma, zde jsou některé tipy a doporučení:

Používejte správný nástroj: Různé nože vyžadují různé nástroje pro broušení. Například kuchyňské nože lze obvykle brousit pomocí brousícího kamene nebo ocílky, zatímco kapesní nože mohou vyžadovat malý ruční brousek.

Broušení správným úhlem: Úhel, pod kterým brousíte nůž, je důležitý. Většina nožů by měla být nabroušena pod úhlem 20 stupňů.

Bezpečnost především: Při broušení nožů buďte vždy opatrní. Držte nůž pevně a brousek stabilně, abyste předešli úrazům.

Pravidelná údržba: Pravidelné broušení nožů pomáhá udržovat jejich ostrost a prodlužuje jejich životnost.

Pamatujte, že pokud si nejste jisti, jak správně nabrousit nůž, nebo pokud se jedná o speciální nůž, který vyžaduje speciální techniku, může být nejlepší nechat broušení na profesionálech.

Nože, které „nelze“ brousit doma

Samozřejmě se jedná o nadsázku, protože je možné všechny nože s větším či menším efektem brousit doma. Spíše se jedná o to, zda máte ty správné nástroje, čas a zkušenosti a ve finále zda se vám nevyplatí nože šoupnout profesionálovi.

Keramické nože

Keramické nože jsou extrémně ostré a dlouho si udržují ostrost, ale jsou také křehké a mohou se snadno poškodit. Broušení keramických nožů vyžaduje speciální nástroje a techniky, které obvykle nejsou k dispozici doma.

Nože s jemným ozubením

Nože s jemným ozubením, jako jsou některé druhy nožů na chléb nebo steakové nože, mohou být obtížné brousit doma bez správných nástrojů a technik.

Speciální nože

Některé speciální nože, jako jsou nože pro sushi nebo speciální lovecké nože, mohou vyžadovat speciální techniky broušení, které nejsou snadno dostupné pro domácí použití.

Nože s vlnitým ostřím

jako jsou některé druhy nožů na chléb, mohou být obtížné brousit doma bez správných nástrojů a technik.

Nože s mikro-zubatým ostřím

Nože s mikro-zubatým ostřím, jako jsou některé druhy steakových nožů, mohou být také obtížné brousit doma. Tyto nože obvykle vyžadují speciální broušení, které je nejlépe nechat na profesionálech.

Nože s kompozitními čepelemi

Některé nože mají čepele vyrobené z více druhů materiálů, což může být obtížné brousit doma. Tyto nože obvykle vyžadují speciální techniky broušení.

Nože s křivkou v čepeli

Nože s křivkou v čepeli, jako jsou některé druhy loveckých nožů nebo nože pro přežití, mohou být obtížné brousit doma bez správných nástrojů a technik.

Pamatujte, že i když mnoho nožů lze brousit doma, je důležité mít správné nástroje a znalosti. Pokud si nejste jisti, jak správně nabrousit nůž, nebo pokud se jedná o speciální nůž, který vyžaduje speciální techniku, může být nejlepší nechat broušení na profesionálech.