Binsui je typ hrubého brusného kamene, který se používá v počátečních fázích broušení a oprav japonských nožů. Tyto kameny mají relativně nízkou zrnitost, obvykle v rozmezí od 120 do 600, což z nich dělá ideální nástroj pro rychlé odstranění materiálu, tvarování čepele a opravy poškozených nebo tupých nožů. Binsui kameny jsou často vyrobeny z přírodních materiálů, jako je křemičitý pískovec, a mají relativně měkkou a porézní strukturu. Tato struktura umožňuje rychlý úběr oceli, ale zároveň může zanechávat výraznější stopy po broušení, které je třeba odstranit v dalších fázích broušení. Použití Binsui kamenů vyžaduje opatrnost a zkušenost, aby se předešlo nadměrnému úběru materiálu nebo poškození čepele.
Význam slova Binsui
Binsui je japonský výraz, který se používá v souvislosti s brousky na nože. Doslovný překlad slova Binsui je „brusný kámen“. Tento termín se často používá pro označení specifického typu japonského vodního kamene, který se používá k broušení a ostření nožů.
Překlad a historie slova Binsui
Slovo Binsui pochází z japonštiny a skládá se ze dvou částí: „bin“, což znamená „brousit“ nebo „ostřit“, a „sui“, což znamená „kámen“. Tento výraz se používá již po staletí a odráží dlouhou tradici japonského nožířství a péče o nože.
Japonsko má bohatou historii výroby vysoce kvalitních nožů, které jsou ceněny pro svou ostrost, trvanlivost a krásu. Součástí této tradice je i používání specifických brousků, jako je právě Binsui, k udržení ostrosti a kvality čepele.
Využití slova Binsui
Binsui se používá především v kontextu broušení a ostření japonských nožů. Tyto kameny jsou vyrobeny z jemnozrnného přírodního nebo syntetického materiálu a používají se s vodou k vytvoření hladkého a ostrého ostří.
Binsui kameny jsou obvykle používány jako součást vícestupňového procesu broušení. Začíná se s hrubším kamenem pro odstranění otřepů a nerovností, postupně se přechází k jemnějším kamenům pro vytvoření hladkého a ostrého ostří. Binsui kameny se často používají v pozdějších fázích tohoto procesu, kdy je zapotřebí jemnější broušení.
Kromě použití pro japonské nože se Binsui kameny mohou používat i pro ostření a broušení jiných typů čepelí, jako jsou dláta, nůžky nebo hoblovací nože.
Kanji (Kanži) slova Binsui
V japonštině se slovo Binsui píše pomocí dvou kanži znaků: 砥石. První znak, 砥 (bin), znamená „brousit“ nebo „ostřit“. Druhý znak, 石 (sui), znamená „kámen“.
Tyto znaky společně vytvářejí slovo Binsui a vizuálně reprezentují koncept brusného kamene používaného k ostření a broušení nástrojů.
Významově podobná slova
V japonštině existuje několik dalších slov, která se vztahují k brouskům a procesu ostření:
- Toishi (砥石) – obecný termín pro brusný kámen, často se používá zaměnitelně s Binsui.
- Ara-to (荒砥) – hrubý brusný kámen používaný v počátečních fázích broušení.
- Naka-to (中砥) – brusný kámen střední zrnitosti používaný po hrubém kameni.
- Shiage-to (仕上砥) – jemný brusný kámen používaný v konečných fázích broušení pro vytvoření hladkého a ostrého ostří.
- Awasedo (合わせ砥) – kombinovaný brusný kámen s různými zrnitostmi na každé straně.
Tato slova odráží různé typy a zrnitosti brusných kamenů používaných v tradičním japonském procesu ostření nožů a dalších nástrojů.
Časté otázky k japonskému výrazu Binsui
Jakou zrnitost má kámen Binsui?