Otoshi

Otoshi je tradiční malý předkrm podávaný v japonských restauracích, obvykle před hlavním jídlem. Tento předkrm je zvykem podávat jako pozornost od domu a jeho cílem je přivítat hosty a zároveň stimulovat chuť k jídlu. Složení otoshi se může lišit v závislosti na restauraci a sezóně, ale často zahrnuje jednoduché, ale chutné ingredience jako jsou nakládaná zelenina, malé porce tofu, rybí pasty nebo lehké saláty. Podávání otoshi je také způsobem, jak ukázat hostům pohostinnost a péči restaurace, než se pustí do objednávání hlavních chodů.

Význam slova Otoshi

Slovo „otoshi“ v japonském jazyce má několik významů, které se liší v závislosti na kontextu, ve kterém je použito. V gastronomickém kontextu se termín „otoshi“ často používá pro malou předkrmovou porci, která je automaticky podávána v některých japonských barech nebo izakayách (japonských hospodách) jako součást vstupného nebo poplatku za sezení. Tento malý pokrm může být cokoli od jednoduchého salátu, nakládané zeleniny až po malé rybí pokrmy. Otoshi slouží jako gesto pohostinnosti a zároveň pomáhá zákazníkům zahnat první hlad a naladit se na další gastronomický zážitek.

Překlad a historie slova Otoshi

Slovo „otoshi“ lze doslovně přeložit jako „padat“ nebo „spadnout“. Tento význam může být spojen s konceptem, že jídlo „připadá“ nebo „je podáváno“ na stůl jako nečekaný bonus. Historicky se výraz vyvinul v japonské kultuře izakay, kde majitelé restaurací hledali způsoby, jak přivítat a potěšit své hosty tím, že jim nabídnou malé ochutnávky své kuchyně. Tento zvyk se postupně stal běžnou praxí v mnoha japonských barech a restauracích.

Využití slova Otoshi

V Japonsku je otoshi běžně používán v izakayách jako způsob, jak uvítat hosty a zároveň jako ekonomický nástroj pro podniky, které si účtují poplatek za sezení. Tento poplatek často zahrnuje právě otoshi, což zákazníkům umožňuje okamžitě se ponořit do chutí nabízených v daném podniku. Otoshi také může sloužit jako ukázka kulinářského umění šéfkuchaře, který prostřednictvím těchto malých pokrmů představuje své dovednosti a styl vaření.

Kanji (Kanži) slova Otoshi

Kanji pro „otoshi“ se skládá ze dvou znaků: 落 (raku), což znamená „padat“ nebo „spadnout“, a し (shi), což je koncovka používaná pro mnoho sloves v japonském jazyce. Tato kombinace znaků odráží doslovný překlad slova a jeho původní významy spojené s pádem nebo poklesem.

Významově podobná slova

V japonském jazyce existuje několik slov, která mají podobný význam nebo jsou používána v podobných kontextech jako otoshi. Například slovo „tsukidashi“ (突き出し) se také vztahuje na malý předkrm podávaný v izakayách. Rozdíl mezi otoshi a tsukidashi může být v tom, že tsukidashi je často vnímán jako více volitelný a může být specificky objednán, zatímco otoshi je automaticky podáván jako součást vstupního poplatku. Další podobné termíny zahrnují „zensai“ (前菜), což znamená předkrm obecně, a může být použito pro označení jakéhokoli typu úvodního jídla v širším rozsahu japonských restaurací.