Kegani, známý také jako vláskový krab nebo vědecky jako Erimacrus isenbeckii, je druh kraba, který se vyskytuje především v chladných vodách kolem Japonska a Ruska. Tento krab je vysoce ceněn pro své chutné maso, které je oblíbenou surovinou v japonské kuchyni, zejména pro přípravu sushi a sashimi. Maso kegani je známé svou jemností a sladkostí, což z něj činí luxusní ingredienci. V sushi restauracích je často podáván jako součást sezónních specialit, kde jeho delikátní chuť může být plně oceněna. Vzhledem k jeho popularitě a omezené dostupnosti je kegani považován za gurmánskou pochoutku, která odráží jemnost a sofistikovanost japonské gastronomie.
Význam slova Kegani
Kegani je japonský výraz pro kraba kožatého (Erimacrus isenbeckii), který se vyskytuje v chladných vodách severozápadního Pacifiku, především kolem Hokkaida a severní části Honšú. Tento termín se skládá ze dvou částí: „ke“ znamená „chlupatý“ nebo „srstnatý“ a „gani“ označuje kraba. Název odkazuje na charakteristický vzhled tohoto druhu, který má hnědou až červenohnědou barvu a je pokryt jemnými chloupky.
Překlad a historie slova Kegani
V češtině se kegani překládá jednoduše jako „krab kožatý“ nebo „chlupatý krab“. Tento druh byl poprvé popsán v roce 1848 německým přírodovědcem Wilhelmem Gottliebem Tilesiusem von Tilenau, který ho pojmenoval Erimacrus isenbeckii na počest ruského admirála Adama Johanna von Krusensterna (rusky Ивана Фёдоровича Крузенштерна). Krusenstern vedl první ruskou plavbu kolem světa v letech 1803-1806 a Tilesius se této expedice účastnil jako přírodovědec a lékař.
Využití slova Kegani
V Japonsku je kegani vysoce ceněnou a oblíbenou pochoutkou. Jeho maso je považováno za delikatesu a často se podává v luxusních restauracích, zejména v prefekturách Hokkaidó a Aomori. Kegani se nejčastěji připravuje vařením v horké vodě nebo v páře a podává se vcelku, aby si strávníci mohli vychutnat jeho jemné, sladké maso. Kromě toho se používá i v různých pokrmech, jako jsou polévky, saláty nebo sushi.
Lov kegani je v Japonsku přísně regulován, aby se zachovaly udržitelné populace. Sezóna lovu obvykle trvá od března do srpna a krabi se chytají pomocí pastí nebo sítí. Většina úlovku pochází z volné přírody, ale v posledních letech se rozvíjí i akvakulturní chov tohoto druhu.
Kanji (Kanži) slova Kegani
V japonštině se kegani zapisuje pomocí dvou kanži znaků: 毛蟹. První znak, 毛 (ke), znamená „chlup“ nebo „srst“, zatímco druhý znak, 蟹 (gani nebo kani), označuje kraba. Kombinace těchto dvou znaků tedy doslova znamená „chlupatý krab“, což odráží charakteristický vzhled tohoto druhu.
Významově podobná slova
V japonštině existuje několik dalších slov, která označují různé druhy krabů:
- Tarabagani (タラバガニ) – krab královský (Paralithodes camtschaticus)
- Zuwaigani (ズワイガニ) – krab pacifický (Chionoecetes opilio)
- Hanasaki kani (咲ガニ) – krab červený (Chionoecetes japonicus)
- Watari gani (渡り蟹) – obecný název pro migrující kraby
- Sawagani (沢蟹) – sladkovodní krab japonský (Geothelphusa dehaani)
Tato slova se liší podle konkrétního druhu kraba a často odkazují na jejich vzhled, chování nebo místo výskytu. Například tarabagani doslova znamená „krab z Taraby“ (oblast na Sachalinu), zatímco sawagani se překládá jako „krab z horského potoka“, což odráží jeho sladkovodní habitat.
Kegani je tedy nejen chutnou pochoutkou, ale i zajímavým příkladem bohatství japonského jazyka a jeho schopnosti vystihnout charakteristické rysy zvířat pomocí kombinace kanži znaků. Tento druh kraba hraje důležitou roli v japonské gastronomii a jeho lov a konzumace jsou součástí kulturního dědictví země. Ačkoli je kegani v Japonsku vysoce ceněn, je důležité zajistit udržitelnost jeho populací prostřednictvím odpovědného řízení rybolovu a ochrany přirozeného prostředí.
« Zpět na slovník pojmů