Kuchi-ba

Část ostří nože nejblíže rukojeti se nazývá kuchi-ba. Tato oblast je klíčová pro řadu řezných technik, kde je potřeba větší kontrola a přesnost. Například při detailním zpracování zeleniny nebo při vykosťování masa je důležité, aby bylo ostří v této části nože extrémně ostré a dobře udržované. Kuchi-ba umožňuje kuchaři provádět precizní řezy s větší jistotou a menším úsilím, což je zásadní pro efektivní a bezpečnou práci v kuchyni. Správná péče o tuto část nože, včetně pravidelného broušení a čištění, je nezbytná pro udržení jeho funkčnosti a prodloužení životnosti celého nože.

Význam slova Kuchi-ba

Kuchi-ba je japonský termín, který se používá v souvislosti s noži a jejich konstrukcí. Doslovně se dá přeložit jako „ústa čepele“ nebo „ústí čepele“. Tento pojem označuje část čepele, která se nachází nejblíže rukojeti a tvoří přechod mezi čepelí a rukojetí.

Kuchi-ba je důležitou součástí nože, protože ovlivňuje jeho celkovou rovnováhu, ovladatelnost a pohodlí při používání. Správně tvarovaná a opracovaná kuchi-ba umožňuje plynulý a efektivní přenos síly z rukojeti na čepel, což usnadňuje krájení a zlepšuje celkový výkon nože.

Překlad a historie slova Kuchi-ba

Jak již bylo zmíněno, kuchi-ba se dá doslovně přeložit jako „ústa čepele“ nebo „ústí čepele“. Tento termín pochází z japonštiny a je složen ze dvou slov: „kuchi“, což znamená ústa, a „ba“, které označuje čepel nebo ostří.

Pojem kuchi-ba se používá v japonské nožířské terminologii již po staletí. Japonsko má bohatou historii výroby vysoce kvalitních nožů, která sahá až do období samurajů. Během této doby se vyvinula specifická terminologie popisující různé části nože a techniky výroby. Kuchi-ba je jedním z mnoha pojmů, které se v této tradici používají dodnes.

Využití slova Kuchi-ba

Termín kuchi-ba se nejčastěji používá v kontextu japonských kuchyňských nožů, jako jsou například nože typu gyuto, santoku, nakiri nebo yanagiba. Tyto nože jsou známé svou vysokou kvalitou, ostrými čepelemi a precizním zpracováním, včetně pečlivě tvarované kuchi-by.

Při výběru japonského kuchyňského nože je důležité věnovat pozornost provedení kuchi-by. Dobře tvarovaná kuchi-ba by měla být hladká, bez ostrých přechodů nebo nerovností. Měla by také poskytovat dostatek prostoru pro pohodlné držení nože a umožňovat přirozený a jistý úchop.

Správně provedená kuchi-ba také přispívá k celkové rovnováze nože. Vyvážený nůž s dobře tvarovanou kuchi-bou se snáze ovládá, méně unavuje ruku při delším používání a umožňuje přesnější a efektivnější krájení.

Kanji (Kanži) slova Kuchi-ba

V japonštině se termín kuchi-ba zapisuje pomocí dvou kanži (čínských znaků):

  1. 口 (kuchi) – tento znak představuje ústa nebo otvor
  2. 刃 (ba) – tento znak označuje čepel nebo ostří

Při zápisu v japonštině se tyto dva znaky píší vedle sebe, tedy 口刃.

Významově podobná slova

V japonské nožířské terminologii existuje několik dalších pojmů, které se vztahují k různým částem nože a jsou podobné termínu kuchi-ba:

  1. Kissaki – označuje špičku čepele nože
  2. Shinogi – linie na čepeli, která odděluje hlavní plochu čepele od sekundárního zkosení
  3. Machi – část čepele, která se nachází bezprostředně před rukojetí a je často obalena kovovým kroužkem (habaki)
  4. Emoto – část čepele, která se nachází nejblíže rukojeti a zahrnuje kuchi-bu a machi
  5. Nakago – část čepele, která je zasunutá do rukojeti a slouží k jejímu upevnění

Všechny tyto pojmy společně popisují různé části japonského nože a jejich znalost může být užitečná při výběru, používání a údržbě těchto vysoce kvalitních kuchyňských nástrojů.

Časté otázky týkající se výrazu Kuchi-ba

  • Co znamená japonský termín Kuchi-ba ?

    Kuchi-ba je japonský termín, který se používá v souvislosti s noži a jejich konstrukcí. Doslovně se dá přeložit jako „ústa čepele“ nebo „ústí čepele“.

  • Co je Kuchi-ba v kontextu japonského nožířství nebo jídla ?

    Část ostří nože nejblíže rukojeti se nazývá kuchi-ba. Tato oblast je klíčová pro řadu řezných technik, kde je potřeba větší kontrola a přesnost.

« Zpět na slovník pojmů