Aori ika, známá také jako velkooká krakatice, je vysoce ceněná surovina v japonské kuchyni, zejména pro přípravu sushi. Tento druh krakatice je oblíbený pro svou jemnou texturu a mírně sladkou chuť, která vynikne zejména v surovém stavu. V sushi restauracích je často podávána jako sashimi nebo nigiri, kde její čerstvost a kvalita mohou plně vyniknout. Aori ika je lovena v čistých vodách, což zajišťuje její vysokou kvalitu a svěžest, které jsou pro sushi nezbytné. Při správné přípravě a prezentaci může aori ika poskytnout nezapomenutelný gastronomický zážitek, který odráží jemnost a sofistikovanost japonské kuchyně.
Význam slova Aori ika
Aori ika je japonský výraz pro specifický druh sépie, známý také jako sépie trubičková nebo sépie Bigfin reef. Tento druh sépie se vyznačuje dlouhými, úzkými ploutvemi, které se táhnou po celé délce těla, a velkýma očima. Aori ika je velmi ceněna v japonské kuchyni pro své jemné, sladké maso a často se používá v sushi a sashimi.
Překlad a historie slova Aori ika
Slovo „aori“ v japonštině znamená „ohnutý“ nebo „skládaný“, zatímco „ika“ znamená „sépie“. Název „aori ika“ tedy doslova znamená „skládaná sépie“, což odkazuje na charakteristický tvar těla této sépie, které se při pohybu ve vodě ohýbá a skládá.
Aori ika má dlouhou historii v japonské kulinářské tradici. Již po staletí je tento druh sépie vysoce ceněn pro svou chuť a texturu. V minulosti byla aori ika považována za delikatesu a byla vyhrazena především pro vyšší třídy a zvláštní příležitosti. S postupem času se však stala dostupnější a dnes je běžnou součástí japonské kuchyně.
Využití slova Aori ika
Aori ika se v japonské kuchyni používá mnoha různými způsoby. Nejčastěji se podává syrová jako sashimi, kde vynikne jemná, sladká chuť a křehká textura masa. Tenké plátky aori ika se také často používají jako náplň do sushi, zejména do nigiri sushi.
Kromě toho se aori ika používá v různých tepelně upravených pokrmech. Může se grilovat, smažit, vařit nebo dusit. Často se přidává do polévek, nudlových pokrmů nebo se podává jako tempura. Aori ika je také oblíbenou ingrediencí v různých salátech a předkrmech.
Díky svéálnosti a oblíbenosti se aori ika stala důležitou součástí japonské kulinářské kultury a lze ji nalézt v mnoha japonských restauracích a domácnostech po celém světě.
Kanji (Kanži) slova Aori ika
Slovo „aori ika“ se v japonině píše pomocí dvou kanži znaků:
- 青 (ao) – modrá, zelená
- 利 (ri) – prospěch, výhoda
- 烏 (u) – havran, vrána
- 賊 (zoku) – lupič, bandita
Doslovný překlad jednotlivých znaků neodpovídá přímo významu „skládaná sépie“, ale v kombinaci vytváří jedinečný název pro tento druh sépie.
Významově podobná slova
V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu „aori ika“:
- Surume ika – sušená sépie, která se často používá jako přísada do různých japonských pokrmů.
- Yari ika – jiný druh sépie, známý také jako sépie kalmarová, která má dlouhé, štíhlé tělo a používá se podobným způsobem jako aori ika.
- Kensaki ika – menší druh sépie s krátkými ploutvemi, který se často používá v tempuře nebo jako přísada do polévek.
- Hotaru ika – doslova „sépie světluška“, malý druh sépie, který je pojmenován podle své schopnosti produkovat bioluminiscenční světlo. Používá se především jako náplň do sushi.
Všechna tato slova označují různé druhy sépií, které jsou běžně používány v japonské kuchyni, každé s mírně odlišnými charakteristikami a kulinářským využitím. Znalost těchto slov a jejich významů může prohloubit porozumění a ocenění rozmanitosti a bohatství japonské kulinářské kultury.
« Zpět na slovník pojmů