Renkon, neboli lotosový kořen, je fascinující zelenina, která pochází z podvodní části rostliny lotosu. Tento kořen je známý svým jedinečným vzhledem s charakteristickými dírami, které se táhnou středem každého plátku. Renkon je oblíbený v asijské kuchyni, zejména v Japonsku, kde je využíván pro svou křupavou texturu a mírně sladkou chuť. Lze ho připravovat různými způsoby, od smažení, vaření až po nakládání. V kuchyni je ceněn nejen pro svou chuť, ale i pro své zdravotní přínosy, včetně vysokého obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů.
Význam slova Renkon
Renkon je japonský výraz pro lotos indický (Nelumbo nucifera), vodní rostlinu, která má velký kulturní a historický význam v mnoha asijských zemích, včetně Japonska. Tato rostlina je známá svými velkými listy a nápadnými květy, ale v japonské kuchyni se využívá především její oddenek, který se označuje stejným názvem – renkon.
Překlad a historie slova Renkon
Slovo „renkon“ se skládá ze dvou částí: „ren“, což znamená lotos, a „kon“, které označuje kořen nebo oddenek. Doslovný překlad tohoto slova do češtiny by tedy byl „lotosový kořen“. Lotos má v japonské kultuře dlouhou historii a je spojován s buddhismem, čistotou a duchovním osvícením. Rostlina byla do Japonska pravděpodobně přivezena z Číny před více než 2000 lety a od té doby se stala nedílnou součástí japonské kultury a kuchyně.
Využití slova Renkon
V japonské kuchyni se renkon používá v mnoha různých úpravách. Může se konzumovat syrový, vařený, smažený nebo nakládaný. Často se přidává do salátů, polévek, smažených jídel (tempura) nebo se používá jako přísada do tradičních japonských pokrmů, jako je například sukiyaki (druh hot potu). Renkon má křupavou texturu a jemnou, mírně sladkou chuť, která se dobře doplňuje s různými ingrediencemi.
Kromě kulinářského využití má renkon v Japonsku i další praktické aplikace. Například v tradičním japonském umění se používá jako razítko pro tvorbu dekorativních vzorů na textil nebo papír. Díky svému jedinečnému tvaru s pravidelnými otvory vytváří renkon při otisknutí zajímavé geometrické vzory.
Kanji (Kanži) slova Renkon
V japonštině se slovo renkon zapisuje pomocí dvou kanži (čínských znaků): 蓮根. První znak 蓮 (ren) znamená lotos a druhý znak 根 (kon) označuje kořen. Oba znaky dohromady tedy vytváří složeninu, která odkazuje na lotosový oddenek.
Významově podobná slova
V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu renkon nebo s ním souvisí:
- Hasu (蓮): Tento výraz označuje lotos jako rostlinu, nikoli pouze její oddenek.
- Hachisu (蓮の葉): Doslovně znamená „lotosový list“ a odkazuje na velké listy lotosu, které plovoucí na hladině vody.
- Chiri-men (ちりめん): Označuje sušený a nakrájený renkon, který se používá jako přísada do polévek nebo jako součást tradičních japonských pokrmů, jako je například osechi ryōri (novoroční jídlo).
- Karashi renkon (辛子蓮根): Jedná se o pikantní pokrm z renkonu, který se připravuje smažením plátků renkonu obalených v těstíčku a ochucených hořčicí.
Renkon je tedy nejen chutnou a všestrannou ingrediencí japonské kuchyně, ale také rostlinou s hlubokým kulturním a historickým významem. Jeho jedinečná textura, chuť a vizuální appeal z něj činí oblíbenou součást mnoha tradičních i moderních japonských pokrmů. Ať už se jedná o křupavý renkon tempura, osvěžující renkonový salát nebo třeba dekorativní razítko, tato pozoruhodná rostlina si v Japonsku získala trvalé místo a obdiv.
« Zpět na slovník pojmů