Gindara, známý také jako černý halibut, je v japonské kuchyni vysoce ceněný pro svou jemnou, máslovou texturu a bohatou chuť, která ho předurčuje k využití v sushi a sashimi. Tato ryba, žijící v hlubokých, studených vodách, je známá svým bílým masem, které se po uvaření stává krémově bílé. Její maso je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, což přispívá k její výživové hodnotě a lahodné chuti. V sushi restauracích je gindara často marinována v miso pastě, což zvýrazňuje její přirozenou chuť a dodává pokrmu nezapomenutelný charakter. Tato technika nejenže zesiluje chuť, ale také udržuje maso šťavnaté a vláčné. Gindara je tak ideální volbou pro ty, kteří hledají kulinářský zážitek, kde se snoubí vynikající chuť s vysokou kvalitou přípravy.
Význam slova Gindara
Gindara je japonský název pro černého mořského ďasa, který je známý také jako černý mořský ďas aljašský nebo černý mořský ďas pacifický. Jedná se o druh mořské ryby z čeledi treskovitých, která je ceněná pro své jemné, chutné maso a je považována za delikatesu v japonské kuchyni.
Překlad a historie slova Gindara
Slovo „gindara“ pochází z japonštiny a doslova znamená „stříbrná treska“. Tento název odkazuje na stříbřitě šedou barvu kůže této ryby. V angličtině se gindara obvykle označuje jako „sablefish“ nebo „black cod“, ačkoli se nejedná o pravého ďasa ani tresku.
Gindara má dlouhou historii v japonské kulinářské tradici. Již po staletí je oceňována pro své jemné, máslové maso, které je bohaté na zdravé tuky omega-3. V minulosti byla gindara považována za vzácnou a luxusní rybu, která byla vyhrazena především pro šlechtu a vyšší třídy.
Využití slova Gindara
V japonské kuchyni se gindara nejčastěji připravuje jako součást sushi nebo sashimi, kde vyniká její jemná textura a lahodná chuť. Maso gindary je také oblíbené v dalších japonských pokrmech, jako je například miso-glazovaná gindara, kde se ryba marinuje v miso pastě a poté griluje nebo peče.
Kromě japonské kuchyně si gindara získala popularitu i v dalších částech světa, zejména v luxusních restauracích a mezi gurmánskými nadšenci. Její maso je oceňováno pro svou jemnost, vlhkost a schopnost absorbovat různé chutě a aromata.
Kanji (Kanži) slova Gindara
V japonštině se slovo gindara zapisuje pomocí dvou kanži znaků:
- 銀 (gin) – stříbrný
- 鱈 (dara) – treska
Dohromady tyto znaky vytváří slovo 銀鱈, které se vyslovuje jako „gindara“ a odkazuje na stříbřitou barvu a treskovitý vzhled této ryby.
Významově podobná slova
V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu gindara a vztahují se k mořským plodům nebo rybám:
- Maguro (鮪) – tuňák
- Sake (鮭) – losos
- Hamachi (はまち) – žlutoploutvý tuňák
- Tai (鯛) – pražman
- Ika (烏賊) – oliheň
- Ebi (海老) – kreveta
- Hotate (帆立) – mořský hřebenatka
- Uni (雲丹) – mořský ježek
- Ikura (いくら) – lososí jikry
- Anago (穴子) – mořský úhoř
Tato slova se často používají v kontextu japonské kuchyně, zejména při diskusi o sushi a sashimi. Každé z nich představuje jedinečnou ingredienci s charakteristickou chutí, texturou a způsobem přípravy.
Gindara je vysoce ceněná a vyhledávaná ryba v japonské kuchyni i mimo ni. Její jemné, chutné maso a zdravé vlastnosti z ní dělají oblíbenou vol pro milovníky mořských plodů a gurmány po celém světě. Ať už je připravena jako sushi, sashimi nebo marinovaná a grilovaná, gindara si získala své místo mezi nejlepšími a nejluxusnějšími mořskými delikatesami.
« Zpět na slovník pojmů