Kuruma Ebi, známá také jako tygří kreveta, je jednou z nejprestižnějších surovin používaných v japonské kuchyni, zejména pro přípravu sushi. Tato kreveta je ceněna pro svou výraznou chuť a pevnou, ale jemnou texturu, která se dokonale hodí k delikátním sushi rolkám. Kuruma Ebi je obvykle podávána jako nigiri sushi, kde je lehce opálená nebo vařená a následně umístěna na pečlivě připravenou rýži shari. Výběr této krevety pro sushi je známkou kvality a luxusu, což odráží její vysokou cenu na trhu a oblíbenost mezi gurmány.
Význam slova Kuruma Ebi
Kuruma Ebi je japonský výraz pro druh velkých sladkovodních krevet, které jsou velmi ceněné v japonské kuchyni. Doslovný překlad tohoto slova je „krevety s vozíkem“ nebo „krevety s koly“. Tento neobvyklý název odkazuje na jejich velké, silné nohy, které připomínají kola vozíku.
Kuruma Ebi jsou známé svou sladkou, jemnou chutí a křehkou, ale pevnou texturou. Jejich maso je bílé až narůžovělé a obsahuje vysoké množství proteinů, minerálů a omega-3 mastných kyselin. Tyto krevety jsou považovány za delikatesu a často se používají v luxusních japonských pokrmech, jako je sushi, sashimi nebo tempura.
Překlad a historie slova Kuruma Ebi
Jak již bylo zmíněno, Kuruma Ebi doslova znamená „krevety s vozíkem“ nebo „krevety s koly“. Tento název se skládá ze dvou japonských slov: „kuruma“, což znamená vozík nebo kolo, a „ebi“, což je obecný výraz pro krevety.
Historie chovu těchto krevet v Japonsku sahá až do období Edo (1603-1868). V té době byly Kuruma Ebi považovány za vzácnou a exkluzivní pochoutku, která byla dostupná pouze pro šlechtu a bohaté obchodníky. S postupem času a rozvojem technologií chovu se však tyto krevety staly dostupnějšími pro širší veřejnost a jejich popularita v japonské kuchyni rostla.
Využití slova Kuruma Ebi
Výraz Kuruma Ebi se v japonštině používá téměř výhradně pro označení tohoto konkrétníhohu sladkovodních k. V kulinářském kontextu se tento termín často objevuje v názvech pokrmů, které tyto krevety obsahují, jako například „Kuruma Ebi no Tempura“ (tempura z krevet Kuruma) nebo „Kuruma Ebi no Sushi“ (sushi s krevetami Kuruma).
Kromě toho se slovo Kuruma Ebi může použít i v obecnějším kontextu, například při diskusi o akvakultuře nebo při popisu charakteristických rysů těchto krevet, jako je jejich velikost, barva nebo chuť.
Kanji (Kanži) slova Kuruma Ebi
V japonském písmu kanji se výraz Kuruma Ebi zapisuje pomocí dvou znaků:
- 車 (kuruma) – tento znak znamená vozík, kolo nebo auto
- 海老 (ebi) – tento znak označuje krevety nebo langusty
Při psaní v japonštině je důležité použít správné znaky kanji, aby se předešlo nedorozuměním nebo záměně s jinými slovy, která mohou mít podobnou výslovnost.
Významově podobná slova
V japonštině existuje několik dalších slov, která se vztahují ke krevetám nebo mají podobný význam jako Kuruma Ebi:
- Ama Ebi (甘エビ) – sladké krevety, menší druh krevet s jemnou chutí
- Botan Ebi (牡丹エビ) – doslova „pivoňkové krevety“, velké, růžové krevety s výraznou chutí
- Shiba E (芝エビ) – malé, hnědé krevety, často používané jako přísada do smažených nudlí nebo rýžových pokrmů
- Sakura Ebi (桜エビ) – doslova „třešňové krevety“, drobné, růžové krevety, které se často suší a používají jako ochucovadlo nebo garnýr
- Ise Ebi (伊勢エビ) – japonský humr, velký korýš s dlouhým tělem a sladkým, jemným masem, považovaný za luxusní ingredienci
Tato slova se často používají v kulinářském kontextu a mohou se objevit v názvech pokrmů nebo v diskusích o japonské kuchyni. Každý z těchto druhů krevet má své specifické charakteristiky a použití, což odráží bohatost a rozmanitost japonské kulinářské tradice.
« Zpět na slovník pojmů