Sushi ve tvaru lodičky, známé jako gunkan sushi, je jedinečný a vizuálně zajímavý způsob, jak podávat sushi. Tento styl se vyznačuje obalem z nori (mořské řasy), který je omotán kolem rýže tak, aby vytvořil malou „lodičku“. Do této lodičky se pak vkládají různé druhy náplní, často takové, které by se na běžném nigiri sushi neudržely, jako jsou například ikura (lososové kaviár), tobiko (letučí kaviár) nebo jemně nasekaný tuňák s majonézou. Gunkan sushi nejenže vypadá atraktivně, ale také umožňuje gurmánům ochutnat kombinace chutí a textur, které by jinak byly těžko realizovatelné. Tento typ sushi je oblíbený pro svou estetiku a schopnost nabídnout intenzivní chuťový zážitek v jednom soustu.
Význam slova Gunkan
Gunkan je japonský výraz, který v doslovném překladu znamená „válečná loď“. V kontextu japonské kuchyně se však tento termín používá pro označení specifického typu sushi, kde je rýže tvarována do malé misky a obložena různými ingrediencemi, jako jsou kaviár, okurky nebo vařené krevety.
Překlad a historie slova Gun
Slovo „gunkan“ se skládá ze dvou částí: „gun“ (válečný) a „kan“ (loď). Tento název odráží tvar sushi, které připomíná malou loďku s vysokými okraji Gunkan sushi se poprvé objevilo v Japonsku ve 40. letech 20. století a jeho vynález se připisuje šéfkuchaři Kyubei Kiyomizu z restaurace Ginza Kyubei v Tokiu.
Kiyomizu chtěl vytvořit nový druh sushi, který by umožnil použití různých netradičních ingrediencí a zároveň by byl snadno konzumovatelný. Inspiroval se tvarem válečných lodí z období Edo (1603-1868) a vytvořil malé misky z rýže, do kterých se daly vkládat různé náplně.
Využití slova Gunkan
Kromě označení specifického typu sushi se slovo „gunkan“ v japonštině používá i v jiných kontextech. Může odkazovat na skutečné válečné lodě, zejména z období druhé světové války. V přeneseném významu se tento termín někdy používá pro popis věcí, které mají podobný tvar jako gunkan sushi, například některé typy klobouků nebo architektonických prvků.
V japonské populární kultuře se slovo „gunkan“ objevuje v názvech některých anime a manga sérií, často s tematikou válečných lodí nebo námořních bitev. Příkladem může anime série „Gunkan Yamato“ (Bitevní loď Yamato), která vypráví příběh fiktivní vesmírné lodi inspirované skutečnou japonskou válečnou lodí z druhé světové války.
Kanji (Kanži) slova Gunkan
Slovo „gunkan“ se v japonštině píše pomocí dvou kanži znaků: 軍艦. První znak 軍 (gun) znamená „válečný“ nebo „vojenský“, zatímco druhý znak 艦 (kan) označuje „loď“ nebo „plavidlo“.
Oba znaky patří mezi běžně používané kanži a objevují se v mnoha dalších slovech souvisejících s válkou, armádou nebo námořnictvem. Například 軍隊 (guntai) znamená „armáda“, 軍事 (gunji) označuje „vojenské záležitosti“ a 艦隊 (kantai) se překládá jako „flotila“ nebo „loďstvo“.
Významově podobná slova
V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu „gunkan“:
- 戦艦 (senkan) – bitevní loď
- 空母 (kūbo) – letadlová loď
- 潜水艦 (sensuikan) – ponorka
- 駆逐艦 (kuchikukan) – torpédoborec
- 巡洋艦 (junyōkan) – křižník
Tato slova se všechna vztahují k různým typům válečných lodí a používají se především v kontextu námořnictva a vojenství. Na rozdíl od „gunkan“ však nemají žádný přenesený význam v oblasti gastronomie.
Závěrem lze říci, že slovo „gunkan“ má v japonštině několik významů, odení specifického typu sushi až po odkaz na válečné lodě. Jeho původ a používání odráží bohatou historii a kulturní dědictví Japonska, kde se tradiční prvky často prolínají s moderními inovacemi. Ať už v kontextu kulinářství nebo vojenství, „gunkan“ zůstává důležitým a všudypřítomným pojmem v japonském jazyce a společnosti.
« Zpět na slovník pojmů