Oshibako

Oshibako je tradiční japonská krabička používaná k výrobě stlačeného sushi známého jako oshizushi. Tato dřevěná forma se skládá ze tří základních částí: dna, rámu a víka, které se používá k pevnému stlačení vrstev ryb a rýže do kompaktního tvaru. Rýže se nejprve vloží do krabičky, přidají se vrstvy ryb nebo jiných ingrediencí a vše se zakryje víkem, které se pevně stlačí. Po odstranění z formy se sushi krájí na jednotlivé porce, které mají čisté a rovnoměrné hrany, díky čemuž jsou nejen chutné, ale i esteticky přitažlivé. Oshibako umožňuje přípravu sushi, které je ideální pro speciální příležitosti nebo jako vizuálně atraktivní součást japonského jídelního zážitku.

Význam slova Oshibako

Oshibako je tradiční japonský nástroj používaný především pro přípravu sushi, konkrétně formy sushi zvané „oshizushi“. Slovo „Oshibako“ se skládá ze dvou částí: „oshi“, což znamená „tlačit“ nebo „lisovat“, a „bako“, což znamená „box“ nebo „obal“. Tento název tedy doslova popisuje funkci tohoto nástroje – box pro lisování sushi.

Překlad a historie slova Oshibako

Historie oshibako sahá do období Edo v Japonsku, kdy bylo potřeba efektivně připravovat jídlo pro rychle rostoucí městskou populaci. Oshibako umožnilo standardizovanou a rychlou výrobu sushi, což bylo ideální pro obchodníky a restaurace. Překlad slova „Oshibako“ do češtiny může být někdy zavádějící, protože neexistuje přímý ekvivalent, ale může být popsán jako „lisovací box pro sushi“.

Využití slova Oshibako

Využití oshibako není omezeno pouze na profesionální kuchyně. Díky své jednoduchosti a efektivitě si našlo místo i v domácnostech milovníků sushi. Oshibako se používá k vytváření perfektně tvarovaných bloků sushi, kde jsou ingredience jako ryba, rýže a někdy i zelenina pevně lisovány do kompaktního tvaru, který je poté snadno krájen na jednotlivé porce.

Kanji slova Oshibako

Kanji pro „Oshibako“ se skládá z dvou znaků: 押し (oshi), což znamená „tlačit“ nebo „lisovat“, a 箱 (bako/hako), což znamená „box“ nebo „krabice“. Tato kombinace znaků přímo odráží funkci nástroje.

Významově podobná slova

Slova, která jsou významově nebo funkčně podobná oshibako, zahrnují „sushi oke“, což je velká dřevěná mísa používaná pro míchání sushi rýže s octem, nebo „makisu“, což je bambusová rohožka používaná pro válcování sushi rolí (maki). Tyto nástroje společně s oshibako tvoří základní vybavení pro přípravu různých typů sushi.

« Zpět na slovník pojmů