Inari zushi je jedinečný typ sushi, který se liší od tradičních forem, jako jsou nigiri nebo maki. Jeho hlavní ingrediencí není ryba, ale smažené tofu, známé jako aburaage. Toto tofu je pečlivě připraveno smažením do zlatova a následně marinováno v sladké směsi sojové omáčky, cukru a mirinu, což mu dodává charakteristickou chuť. Do kapsy z tohoto tofu se pak vkládá ochucená rýže. Tato kombinace sladkého tofu a lehce osolené rýže vytváří harmonický chuťový zážitek, který je u sushi milovníků velmi oblíbený. Inari zushi je často podáváno jako součást bento boxů nebo na oslavách a festivalech, kde představuje lahodnou a esteticky přitažlivou pochoutku.
Význam slova Inari zushi
Inari zushi je druh japonského sushi, které se skládá z fritovaného tofu plněného sladkokyselou rýží. Tofu kapsa, známá jako aburaage, se nejprve namočí do vývaru z dashi, sójové omáčky a cukru, čímž získá charakteristickou chuť a barvu. Poté se plní ochucenými zrnky rýže a podává se při pokojové teplotě jako oblíbený typ sushi.
Inari zushi je pojmenováno po šintoistickém božstvu Inari, které je často spojováno s liškami a je považováno za patrona úrody, fertility a prosperity. Podle legendy jsou lišky posly božstva Inari a mají rády smažené tofu. Proto se tento typ sushi stal obětinou v šintoistických svatyních zasvěcených Inarimu.
Překlad a historie slova Inari zushi
Název „Inari zushi“ se skládá ze dvou částí: „Inari“ odkazuje na šintoistické božstvo a „zushi“ je alternativní výslovnost slova „sushi“. Doslovný překlad by tedy mohl znít jako „sushi božstva Inari“.
Historie Inari zushi sahá až do období Edo (1603-1868) v Japonsku. V té době se smažené tofu plněné rýží stalo populárním pokrmem mezi obyčejnými lidmi, protože bylo chutné, levné a snadno dostupné. Postupem času se z něj vyvinulo sushi, jak ho známe dnes, a získalo si oblibu po celé zemi.
Využití slova Inari zushi
Termín Inari zushi se používá výhradně pro označení tohoto specifického typu sushi. V japonských restauracích a sushi barech po celém světě ho často najdete na menu jako samostatnou položku. Inari zushi je také oblíbenou volbou pro domácí přípravu, protože nevyžaduje syrové ryby a je relativně snadné ho vyrobit.
Kromě toho se Inari zushi často podává při zvláštních příležitostech a oslavách, jako jsou festivaly, svatby a narozeniny. V některých regionech Japonska je zvykem jíst Inari zushi na Nový rok jako symbol hojnosti a štěstí do nadcházejícího roku.
Kanji (Kanži) slova Inari zushi
V japonštině se Inari zushi píše pomocí následujících kanži:
- 稲荷 (Inari) – složenina znaků „稲“ (ine, rýže) a „荷“ (ni, náklad nebo dar)
- 寿司 (zushi nebo sushi) – složenina znaků „寿“ (kotobuki, dlouhověkost nebo oslava) a „司“ (tsukasadoru, spravovat nebo řídit)
Dohromady tyto znaky doslova znamenají „rýžový dar spravovaný pro oslavu dlouhověkosti“, což odráží spojení Inari zushi s božstvem Inari a jeho úlohu patrona úrody a prosperity.
Významově podobná slova
V japonské kuchyni existuje několik dalších termínů, které se vztahují k sushi a mohou připomínat Inari zushi:
- Maki zushi – sushi rolky, kde jsou rýže a náplň zabaleny do nori (sušené mořské řasy)
- Nigiri zushi – ručně formované sushi, kde je kousek syrové ryby nebo mořských plodů položen na hrudku ochucené rýže
- Chirashi zushi – „rozsypané“ sushi, kde jsou kousky syrových ryb, zeleniny a dalších ingrediencí rozloženy na misce ochucené rýže
- Oshizushi – „lisované“ sushi, kde se rýže a náplň vrství a lisují do formy, aby vytvořily kompaktní kus
- Temari zushi – „míčové“ sushi, kde se malé kuličky ochucené rýže zdobí kousky syrových ryb, zeleniny nebo omeletou
Ačkoli se tyto typy sushi liší způsobem přípravy a prezentace, všechny sdílejí základní složku – speciálně ochucená zrnka rýže, která tvoří základ japonské kuchyně.
« Zpět na slovník pojmů